OTTO SECOLI DI BIRRA

Era il lontano 1240 quando nell’Abbazia dei canonici premostratensi, ordine fondato da San Norberto nel 1121, di Notre-Dame de Leffe in Belgio i monaci, dediti all’accoglienza e all'ospitalità, decisero di costruire una fabbrica di birra per produrre una bevanda sana e ritemprante. Ci si trovava nel mezzo di numerose epidemie, quindi l’ebollizione dell'acqua che avviene durante il processo di fermentazione della birra, uccideva i microbi e rese la birra una bevanda sicura. Nel corso dei secoli sia la chiesa che l’abbazia furono distrutte, fino a quando nel 1952 Padre-Abate Nys e Albert Lootvoet decisero di far rivivere la tradizione birraria di Leffe, e la ricetta ben custodita, per offrire una gamma di birre apprezzate ancora oggi.